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脂肪が少なくキメが細かい部位で、タンパク質が多く、ヒレに継いでビタミンB1が多いと言われています。
味が淡泊なので調理しやすいのが利点です。ブロックや薄切り、
挽肉とさまざまな形で使われ、煮込みから炒め物、焼き物まで広く親しまれています。
2021.10.22
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